Hotelaria: Cozinhas comerciais, lavanderia pronta para uso

O fundador e CEO da Sheffield Africa, Suresh Kanotra, em um protótipo de uma cafeteria durante a exposição. ARQUIVO FOTO | PISCINA

A Sheffield Africa realizou uma exposição há duas semanas, onde revelou seus modelos de negócios inovadores para cozinhas e lavanderias comerciais.

Conversamos com o fundador da Sheffield Africa, Suresh Kanotra, que nos contou sobre essa nova estratégia de negócios que a fábrica de processamento de aço está adotando.

"O motivo dessa exposição é impulsionar as ideias com players já estabelecidos no mercado. Por que investir sempre em um típico restaurante-protótipo? Por que não criar outros modelos, que custam menos, podem ser montados rapidamente e atendem mais pessoas?" ele posou.

O Sr. Suresh é engenheiro mecânico com mais de 40 anos de experiência na indústria de processamento de aço.

"Fundei a Sheffield Africa em 2002 para criar cozinhas boas, de qualidade e duráveis ​​para a indústria hoteleira. Percebi que não havia muitos equipamentos para a indústria de varejo de alimentos e a maioria dos equipamentos era importada. Pensei por que não começar a personalizar a cozinha equipamento?" ele diz ao Business Daily.

O negócio estava progredindo bem até que a pandemia atingiu e a indústria da hospitalidade desmoronou.

“Durante a Covid-19, tive que repensar meu negócio. Nosso mercado de 95% era o setor de hospitalidade e sua queda significava que tínhamos que repensar como nos manter à tona.

Então comecei a criar soluções higiênicas, incluindo máquinas de lavar as mãos, purificadores de ar, máquinas de higienização e máquinas de higienização sem toque.

No entanto, o mercado não era grande o suficiente para sustentar efetivamente nossas operações”, afirma.

Caixas de cozinha e lavanderia comercial em exibição durante a Sheffield Expo em Nairóbi em maio de 2023. FOTO | PISCINA

É daqui que nasceu a ideia dos recipientes e caixas.

O Sr. Suresh disse ao Business Daily que estes não são contêineres comuns, mas "desenhamos tudo sobre eles; a aparência, o toque, a marca, os serviços elétricos e de iluminação, as medidas de segurança, os lavatórios".

Não é apenas uma caixa bonita, mas também vem totalmente equipada com uma unidade operacional que é durável e contém equipamentos de última geração.

Além disso, pode-se operar as máquinas de forma higiênica e adequada.

O modelo permite que tanto os ricos quanto os pobres recebam serviços iguais.

"Estamos trabalhando para refutar a noção de que Sheffield atende apenas aos ricos. Com um contêiner, qualquer pessoa pode iniciar uma cozinha móvel e oferecer serviços de qualidade a seus clientes, independentemente de seus padrões de vida."

O Sr. Suresh diz que a vantagem é que os contêineres são muito mais baratos, reduzindo assim os custos operacionais.

"Enquanto você pode pagar o aluguel de um restaurante de Sh 300.000 por mês, por um contêiner você pode acabar pagando Sh 50.000 pelo pequeno espaço que ocupa", diz ele.

Os primeiros clientes da empresa foram Java, pois criamos para eles o Java Express.

"Em nossas caixas de cozinha, há refrigeração para cuidar do armazenamento, há processadores para processar de forma controlada. Também temos aquecedores."

Os contêineres custam entre Sh1 milhões e Sh10 milhões.

"Você pode ter uma cozinha em nuvem suportando 10 caixas, pois permite cobrir 5 km", diz Suresh.

As lavanderias comerciais variam entre Sh3 milhões-Sh 7 milhões, dependendo do número de máquinas a serem instaladas.

Fundador e CEO da Sheffield Africa, Suresh Kanotra. ARQUIVO FOTO | PISCINA

"Tenho chefs a bordo que treinam nossos clientes sobre como operar e o que é necessário para ter um sistema moderno, tecnicamente sólido e eficiente", diz ele.

Estas são as soluções do futuro. Nesses containers, você pode ter uma lavanderia, uma loja de conveniência, um bar de sucos, uma sorveteria, um quiosque de café, um açougue, uma padaria e uma 'nyama choma grill'.

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